Avis Viniou
Le Cheverny rouge du Domaine Huguet, produit en Vallée de la Loire, porte la signature élégante de son terroir. En l'absence de millésime spécifié, on peut s'attendre à un assemblage classique de cette appellation, souvent composé majoritairement de Pinot Noir, associé à du Gamay et parfois complété par de petits apports de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec). Ce vin rouge sec reflète l’approche traditionnelle de la vinification dans l’appellation Cheverny, privilégiant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et un style digeste, axé sur la pureté aromatique plutôt que la puissance ou l’extraction.
La région de Cheverny, en Touraine, profite d’un climat tempéré à influence océanique, apportant des saisons modérées et une pluviométrie régulière, idéale pour la maturation harmonieuse des raisins rouges. Les sols sont variés : sables, argiles légères à silex et parfois calcaire, conférant aux vins une finesse et une expression aromatique très distinctive, dominée par la cerise fraîche, la framboise, avec parfois des notes végétales raffinées. Cheverny se caractérise également par une longue tradition viticole, encouragée par la noblesse qui, depuis des siècles, apprécie ces rouges fins lors de ses séjours dans les châteaux environnants.
Ce Cheverny rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine de la région, notamment un sandre au beurre rouge de Cheverny, mais aussi avec des viandes blanches rôties comme un poulet fermier, des terrines de gibier ou encore des fromages de chèvre frais tels que le Selles-sur-Cher. Il magnifiera également une tarte aux légumes du jardin ou une volaille sauce légère, grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. Ce vin offre ainsi une expérience toute en subtilité, à privilégier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur.
