Vins Cheverny Couvent des Mûriades - Cuvée Tisons - 2021

Avis Viniou

Le Cheverny rouge 2021 du Couvent des Mûriades est un vin issu de la Touraine, une région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation Cheverny AOC. Ce vin, certifié en agriculture biologique, témoigne d’un engagement pour le respect du terroir et de l’environnement. Bien que la cuvée Cuvée Tisons ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, les rouges de Cheverny sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, complété généralement de Gamay, et parfois d’un soupçon de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins de grande fraîcheur, tendus, élégants, avec un fruité éclatant et une structure soyeuse, idéale pour souligner le caractère digeste et friand typique des rouges ligériens.

La région de Cheverny est implantée entre la Sologne et la vallée du Cher, profitant d’un climat tempéré, relativement frais et humide, ce qui favorise la maturité lente et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols y sont principalement faits de sables, d’argiles et de graviers, conférant aux vins cette finesse délicate et cette note minérale qui s’exprime à travers le fruit. Cheverny se distingue par une longue tradition viticole, jalonnée par la culture des châteaux de la Loire, qui suscitent depuis des siècles un art de vivre où le vin accompagne la gastronomie régionale.

Pour accompagner ce Cheverny rouge 2021, optez pour des plats légers et fruités, qui sauront respecter la délicatesse du vin. Une volaille grillée, une terrine de canard aux noisettes, des filets de sandre au beurre rouge (spécialité locale), ou encore un fromage de chèvre frais type Crottin de Chavignol s’accorderont à merveille. Un plat végétarien à base de légumes rôtis ou un tian provençal serait également un compagnon idéal.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Cela permettra d’exprimer toute la pureté du fruit, sa fraîcheur naturelle et ses notes délicatement épicées. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Cheverny rouge, à l’expression tendre et gourmande, pourra également évoluer agréablement en cave sur 2 à 4 ans.