Vins Cheverny Damnacus - 2024

Avis Viniou

Le Cheverny rouge 2024 du Château Damnacus dévoile tout le charme de cette appellation discrète mais pleine de caractère de la Vallée de la Loire. Généralement issu d’un assemblage de Pinot Noir, cépage majoritaire pour les rouges de Cheverny, auquel on associe une part de Gamay, ce vin reflète la jeunesse de son millésime par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ce 2024 se distingue sans doute par une robe rubis légère et éclatante, un nez mêlant cerise croquante, fraise et fines notes poivrées, et une bouche à la fois souple et vive, soutenue par une acidité rafraîchissante et des tanins délicats. La vinification s’effectue classiquement en cuves, afin de préserver toute l’expression du fruit et la typicité du terroir.

La région de Cheverny, nichée au sud de Blois, s’étend sur de légères croupes qui dominent la Sologne. Son sous-sol mêle sables et argiles, parfois ponctués de calcaires, conférant aux vins cette belle finesse et une accessibilité aromatique immédiate. Le climat tempéré, influencé par les forêts et les cours d’eau voisins, modère la maturité des raisins et accentue la fraîcheur naturelle, grande signature des rouges de Cheverny. Cette région, au riche patrimoine historique lié aux châteaux de la Loire, s’attache à une viticulture respectueuse de l’environnement.

Côté accord mets-vins, ce Cheverny rouge s’associera volontiers à des charcuteries fines, des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou du poulet fermier, mais aussi à des fromages de chèvre emblématiques du Val de Loire. Pour une vraie alliance régionale, tentez-le sur un sandre au beurre rouge ou une terrine de gibier léger. Il accompagnera également très bien de simples légumes rôtis ou un plat végétarien relevé de fines herbes.

Pour le savourer pleinement, servez ce vin jeune à une température de 13-15°C. Cela permettra de mettre en valeur son équilibre, la vivacité de ses arômes de petits fruits rouges et sa jolie structure soyeuse. Une carafe légère dans sa jeunesse pourra aider à révéler toute sa palette aromatique.