Vins Cheverny Domaine Des Huards - Envol

Avis Viniou

Le Domaine des Huards propose ici une cuvée Envol en appellation Cheverny AOC, issue de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin rouge, certifié en biodynamie, est élaboré selon des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir. Cheverny rouge présente généralement un assemblage de Pinot Noir, Gamay et parfois d’un soupçon de Côt ou de Cabernet Franc, donnant naissance à des vins d’une belle fraîcheur, subtils et fruités. L’absence de millésime traduit très probablement une volonté de constance stylistique ou une vinification axée sur la pureté sans influence excessive de l’année particulière, privilégiant l’expression homogène du terroir.

La région de Cheverny, au cœur de la Loire, dispose d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des hivers relativement doux et des étés agréablement chauds, parfaits pour l’épanouissement des cépages rouges de Loire. Les sols y sont variés, mêlant sables, argiles et parfois quelques graviers, ce qui favorise une expression fine et élégante des vins. L’AOC Cheverny, reconnue depuis 1993, bénéficie d’une histoire viticole ancrée et d’un savoir-faire minutieux, souvent porté à un haut niveau par les producteurs en biodynamie comme le Domaine des Huards, un pionnier dans la région.

Ce Cheverny rouge accompagnera merveilleusement des mets à la fois simples et raffinés. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. En accord régional, vous pouvez l’associer à une terrine de rillettes de Tours ou à un crottin de Chavignol mi-affiné. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un éclatant compagnon des légumes grillés ou d’une salade de lentilles.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée biodynamique. Ce vin séduira par sa sincérité, son fruit et sa buvabilité, idéal pour des moments conviviaux autour d’une belle table.