Vins Cheverny Domaine La Charmoise - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Charmoise 2020, en appellation Cheverny AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine. Cette cuvée Prestige se distingue par son assemblage traditionnel de cépages typiques de l'appellation, généralement à dominante Pinot Noir, parfois complété de Gamay et d’un soupçon de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des vins précis, frais et élégants. La vinification, souvent menée en cuves pour privilégier la pureté du fruit, permet à ce vin d’exprimer toute la finesse de son terroir.

La région du Cheverny est marquée par un paysage vallonné et boisé, souvent appelé “la Sologne viticole”. Son climat semi-océanique, tempéré par les forêts environnantes, garantit une maturation harmonieuse des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Les sols sont constitués de sables, d’argiles et de silices, enrichis de quelques marnes, ce qui confère aux vins rouges de Cheverny une grande délicatesse, avec des tanins souples et une expression aromatique sur les petits fruits rouges, la violette et parfois une touche épicée. L’histoire de cette appellation, l’une des plus récentes de la Loire (créée en 1993), est toutefois ancrée dans la tradition, car la vigne y est cultivée depuis le Moyen Âge.

La fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée Prestige en font un compagnon idéal pour une cuisine de bistrot raffinée. Vous pouvez l’accorder avec un filet de sandre aux champignons, du lapin à la moutarde, ou encore une volaille de Sologne. Une terrine de gibier, des rillons, ou un plateau de fromages de chèvre locaux comme le Selles-sur-Cher sublimeront également sa finesse.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Cheverny rouge à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation afin de développer toute sa palette aromatique et profiter au mieux de son équilibre subtil entre fraîcheur, fruit et élégance.