Vins Cheverny Domaine National de Chambord - Cuvée du Roy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine National de Chambord présente ici sa Cuvée du Roy 2021, un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Cheverny AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, auxquels s’ajoutent souvent des touches de Fié Gris ou de Romorantin, selon l’année. Le millésime 2021 s’inscrit dans la tendance ligérienne, offrant fraîcheur et vivacité grâce à une climatologie modérée, avec des vendanges réalisées à parfaite maturité pour préserver la typicité aromatique et l’équilibre sucre-acidité du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox pour mettre en valeur la pureté du fruit, sans masquage du terroir par un élevage sous bois.

La région de Cheverny se distingue par ses terres sableuses et argilo-calcaires, en bordure de la Sologne. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre des nuits fraîches qui permettent de magnifier l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est intimement liée à celle de la noblesse et des châteaux de la Loire, en particulier le prestigieux Château de Chambord, joyau de la Renaissance française et fleuron du patrimoine local. Les vins de Cheverny incarnent la finesse, la légèreté et l’équilibre typiques des blancs ligériens.

Ce vin blanc demi-sec sera idéal en accompagnement de poissons en sauce légère, de volailles crémées ou bien d’une assiette de fromages de chèvre frais, grande spécialité de la région. Il excelle aussi sur des plats régionaux comme les rillettes de Tours, une tarte fine aux asperges ou encore des desserts fruités peu sucrés, tel un sablé aux pommes. Sa légère douceur équilibre à merveille les mets mêlant saveurs salées et acidulées.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée du Roy 2021 à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de miel. Ce vin peut se consommer dès à présent, mais il gagnera en rondeur et complexité après un à deux ans de garde.