Vins Cheverny La Porte Dorée - Vendanges Manuelles - 2022

Avis Viniou

Le Cheverny rouge 2022 du Château La Porte Dorée, issu de la cuvée Vendanges Manuelles, est un vin qui séduit par sa fraîcheur et son authenticité. Produit dans l’appellation Cheverny AOC, ce rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir dominant, souvent complété par du Gamay, ce qui lui confère une belle fraîcheur, un fruité délicat et une réelle souplesse en bouche. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une vendange manuelle soignée, apporte structure et gourmandise au vin, tout en préservant la vivacité caractéristique des vins de ce terroir. Ce Cheverny se distingue par une robe rouge rubis lumineux, des arômes de fruits rouges frais, parfois relevés de notes poivrées ou légèrement épicées. L’élevage est habituellement réalisé en cuves inox ou en foudres, afin de privilégier l’expression du fruit et la finesse du grain.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire qui tempère les écarts thermiques. Les sols y sont principalement composés de sables et d’argiles à silex, favorisant la production de vins élégants, fruités et dotés d’une belle minéralité. Cheverny est un terroir historique, reconnu pour la diversité de ses cépages et son savoir-faire ancestral, en lien également avec la renommée du Château de Cheverny qui a donné son nom à l’appellation.

Ce Cheverny rouge, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, un poulet rôti, ou encore un filet de sandre aux champignons. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours, un pâté de chevreuil ou des fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol en font également d’excellents compagnons. Son style léger permettra aussi de le servir légèrement rafraîchi sur une cuisine estivale à base de légumes grillés.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Cheverny rouge entre 14 et 16°C. Une aération légère en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra de libérer son bouquet aromatique et de profiter pleinement de la fraîcheur et de la subtilité de ce rouge ligérien.