Avis Viniou
Le Domaine Montcy Cheverny blanc 2023, cuvée Ligère, incarne tout le raffinement des vins de la vallée de la Loire et plus particulièrement de l’appellation Cheverny AOC. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage typique de la région, où le Sauvignon blanc, parfois associé à d’autres cépages locaux tels que le Chardonnay et le Menu Pineau, exprime pleinement son potentiel. Le millésime 2023 s’annonce frais et harmonieux, offrant au vin une belle vivacité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche herbacée, signature de l’appellation. La vinification soignée du Domaine Montcy privilégie la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, offrant un vin expressif et convivial, parfait pour une dégustation jeune.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est réputée pour ses sols sablo-argileux et calcaires qui participent à la finesse aromatique des vins. Le climat tempéré, ponctué de brumes matinales et d’un bel ensoleillement, permet une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle, apportant à ce Cheverny blanc une belle tension et un profil très droit. L’histoire viticole de Cheverny remonte à la Renaissance, époque à laquelle les vignobles couronnaient déjà les alentours des châteaux de la Loire. Aujourd’hui, Cheverny est une appellation dynamique, appréciée pour ses vins blancs éclatants de fraîcheur et de légèreté.
Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des accords frais et délicats. Il sera parfait sur des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), un poisson grillé ou une rillette de poisson de Loire. Il accompagnera aussi très bien des fromages locaux tels que le chèvre frais, typiques de la région, ou encore une tarte aux légumes de saison. En suggestion plus locale, pensez à le servir avec une sandre au beurre blanc ou une andouillette de Jargeau légèrement crémée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant de le boire pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Ce Cheverny blanc est idéal à consommer dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années, pour apprécier toute sa vivacité.
