Vins Cheverny Domaine - 2020

Avis Viniou

Issu du millésime 2020, ce Cheverny rouge du Château en Vallée de la Loire incarne avec élégance la singularité de son appellation. Élaboré majoritairement à partir du pinot noir, souvent assemblé avec du gamay, ce vin met en avant la fraîcheur et le fruité caractéristiques de la région. Le millésime 2020 fut d’ailleurs très favorable, offrant des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression du fruit, donnant un vin léger, souple, aux tanins fins, où dominent des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille ou la framboise, relevés par de subtiles notes florales.

La région de Cheverny, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et marqué par une alternance de périodes douces et de fraîcheurs nocturnes, ce qui favorise la lente maturation des cépages et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols argilo-siliceux et sableux apportent finesse et délicatesse aux vins rouges, tout en favorisant leur buvabilité. Cheverny est également une région riche en histoire, célèbre pour ses châteaux de la Loire, et une culture vigneronne ancestrale tournée vers l’expression du terroir.

Ce Cheverny rouge s’accordera merveilleusement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore des plats à base de champignons comme une poêlée de girolles. Les fromages locaux tels que le crottin de Chavignol ou un Valençay frais sublimeront également ses notes fruitées et sa structure délicate.

Je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise, ou conservé encore deux à trois ans pour apprécier son évolution en bouteille.