Vins Cheverny Château Cheverny - Cuvée Royale - 2006

Avis Viniou

Le Château Cheverny Cuvée Royale 2006 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Cheverny, en plein cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage de Pinot Noir, dominant l’encépagement, associé à de plus modestes apports de Gamay, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Côt. Le millésime 2006, qui a bénéficié d’un été chaud mais sans excès, s’est révélé propice à une belle maturité phénolique, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins ligériens. La vinification est conduite avec attention pour préserver la pureté du fruit, souvent par une fermentation en cuve suivie d’un élevage court, destiné à exprimer le caractère friand et délicatement épicé du vin.

Le vignoble de Cheverny s’étend sur les terrasses légères et sableuses de la Sologne, où les sols, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à pousser en profondeur pour puiser ses ressources. Ce terroir associé à l’influence d’un climat océanique tempéré confère aux vins rouges une structure légère, une belle acidité et des arômes éclatants de petits fruits rouges et d’épices douces, typiques du secteur. L’histoire viticole de la région est intimement liée au célèbre château éponyme, symbole de raffinement, et à une tradition pluriséculaire de vin d’assemblage favorisant la convivialité et la finesse.

Pour sublimer ce Cheverny rouge, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et son fruité. Des volailles rôties, du veau à la sauce légère ou un rôti de porc aux pruneaux révéleront tout son potentiel. Les spécialités locales, telles qu’un sandre au beurre rouge (sauce au vin rouge), un canard aux cerises ou un fromage de chèvre affiné de Selles-sur-Cher feront merveille auprès de cette cuvée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur caractéristique. Une courte aération en carafe – une vingtaine de minutes – permettra d’ouvrir le bouquet, et vous apprécierez sa texture souple, idéale pour la dégustation dès maintenant ou pour patienter quelques années de plus si la cave est bien fraîche.