Vins Cheverny Domaine Daridan - L'Intemporel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Daridan signe avec sa cuvée L’Intemporel 2023 un Cheverny rouge à l’expression sincère de son terroir ligérien. Cette appellation Cheverny AOC, située en Touraine, met à l’honneur des assemblages typiques du Val de Loire, souvent dominés par le pinot noir et le gamay, cépages qui expriment ici leur raffinement et leur fraîcheur naturelle. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, confère de jolies notes de fruits rouges croquants : cerise, framboise, groseille, soutenues par une élégante touche épicée et florale. La vinification, soignée et respectueuse, privilégie la légèreté de l’extraction pour donner naissance à un vin souple, digeste et très expressesif de sa jeunesse.

Le vignoble de Cheverny, réparti sur des sols de sables et d’argiles sur fond calcaire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Cette situation privilégiée offre aux vins une fraîcheur naturelle et une certaine délicatesse. La région, implantée aux abords des célèbres châteaux de la Loire, porte une longue tradition viticole reconnue pour ses vins accessibles, charmeurs et harmonieux. La proximité de la forêt de Sologne apporte également une dimension florale et végétale aux vins, participant à leur singularité.

Ce Cheverny rouge s’accordera idéalement avec des volailles rôties (poulet fermier, pintade), une terrine de campagne, un lapin à la moutarde ou encore un filet mignon de porc légèrement grillé. Pour valoriser son origine régionale, osez l’associer à un sandre au beurre rouge ou à une tomme de chèvre affinée de Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur et ses tanins fins conviennent aussi à une cuisine végétarienne de saison, avec des légumes grillés, des champignons ou une quiche aux poireaux.

Pour apprécier toute la vibrance de ce Cheverny 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir un quart d’heure avant la dégustation pour libérer ses arômes fruités et saisir pleinement son énergie ligérienne. Ce vin séduira autant en apéritif qu’au cours d’un repas convivial, et saura apporter son souffle de fraîcheur et son élégance sur votre table.