Vins Cheverny Château Cheverny - La Pièce de l'Aubras - 2018

Avis Viniou

Le Château Cheverny Cuvée La Pièce de l'Aubras 2018 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Cheverny AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, il est typique de la région de marier le Pinot Noir, qui apporte finesse et vivacité, avec le Gamay, pour une touche de fruité et de rondeur. Le millésime 2018 s’est révélé très favorable en Touraine, grâce à un été ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur inhérente aux terroirs ligériens. La vinification au Château de Cheverny a sans doute mis l’accent sur la préservation du fruit et la légèreté, proposant un vin d’une robe rubis éclatante et au nez attrayant de petits fruits rouges, relevé de subtiles notes d’épices douces.

La région viticole de la Touraine, et tout particulièrement l’appellation Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, assez doux avec des précipitations bien réparties. Son terroir, dominé par des sols de sables et d’argiles, donne naissance à des vins frais, élégants et faciles à boire. L’histoire du vin à Cheverny remonte à plusieurs siècles, intimement liée à celle de son célèbre château, haut lieu du patrimoine ligérien inscrit à l’UNESCO. La région se distingue par sa capacité à proposer des vins rouges souples et fruités, à la belle buvabilité, souvent servis sur la table dès leur jeunesse.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée La Pièce de l’Aubras se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Elle se mariera à merveille avec un filet de sandre aux rillons, spécialité de la Loire, une terrine de canard, ou encore un veau Orloff. Sa souplesse en fait aussi un partenaire idéal pour des charcuteries artisanales, un plateau de fromages de chèvre locaux, ou une simple volaille rôtie.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage le bouquet. Ce vin saura ravir vos convives dès aujourd’hui, tout en supportant encore deux ou trois ans de garde pour affiner sa structure.