Vins Cheverny Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Cheverny Rouge Vieilles Vignes 2023 est une belle représentation de l’appellation. Issu majoritairement d’un assemblage typique de pinot noir, souvent accompagné de gamay, ce vin capture à merveille la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des rouges de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, a permis une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une expression fruitée intense, tout en conservant une belle acidité. Les vieilles vignes dont il est issu apportent profondeur et complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, accompagnées d’une touche épicée et florale. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton pour privilégier la pureté du fruit, délivre un vin souple aux tanins fins et à la bouche fraîche.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire qui apporte brumes matinales et régule les températures. Les sols mêlent sable, argile et calcaire, favorisant une belle finesse aromatique des vins et une structure élégante. Véritable mosaïque, le terroir de Cheverny s’illustre depuis longtemps par la qualité de ses assemblages, un héritage de la tradition viticole ligérienne qui valorise l’expression du fruit et la vivacité. Cette région est aussi réputée pour la richesse de son patrimoine historique, notamment ses célèbres châteaux.

Ce Cheverny Rouge se prête admirablement à des accords avec une cuisine légère. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un feuilleté de champignons. Les produits de la région sont particulièrement adaptés : essayez-le avec un sandre au beurre rouge ou un crottin de Chavignol affiné pour jouer sur le contraste de saveurs.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur le fruit, mais il saura aussi se bonifier deux ou trois années en cave grâce à la qualité de ses vieilles vignes. Privilégiez un carafage rapide si vous le servez jeune afin d’ouvrir ses arômes.