Vins Cheverny AOC Vignoble Tevenot - Daniel Tevenot - Les Bruyères - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Bruyères du domaine Daniel Tevenot, issue de l’AOC Cheverny en Touraine, incarne un blanc sec typique de cette région de la Loire. Ce vin de 2023 est composé, comme c’est traditionnellement le cas pour l’appellation, d’un assemblage de sauvignon blanc accompagné souvent d’un peu de chardonnay, ce qui lui confère fraîcheur, éclat aromatique et finesse. Les vignes bénéficient d’un terroir marqué par des sols de sables et d’argiles à silex, qui apportent une belle minéralité et vivacité à l’ensemble. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver le fruit et l’intensité aromatique, permet d’exprimer le caractère pur et rafraîchissant de ce millésime.

La région de Cheverny, à l’est de Tours, profite d’un climat tempéré semi-océanique, traversé par les brises douces et les influences humides de la Loire. Ce climat favorise une maturité équilibrée des raisins tout en conservant de l’acidité, ce qui donne naissance à des vins frais et digestes. Le vignoble de Cheverny est l’un des plus anciens de la vallée, associé depuis des siècles à la production de vins agiles et élégants, mis en valeur aussi bien par la nature préservée des lieux que par l’histoire viticole liée aux châteaux alentour.

Pour accompagner ce Cheverny blanc sec, privilégiez des mets délicats mais goûteux. Les poissons de rivière, risotto crémeux aux asperges, ou des crustacés seront mis en valeur par sa vivacité. La cuisine régionale, telle qu’une tarte au fromage de chèvre frais ou des rillettes de poissons de Loire, fera également de merveilleux accords, le vin soulignant la fraîcheur des produits locaux.

Afin de profiter au mieux de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez cette cuvée Les Bruyères entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut l’épanouir si vous souhaitez révéler pleinement son bouquet. Ce vin se dévoilera idéalement dans ses premières années, sur sa jeunesse éclatante et sa tension minérale.