Vins Cheverny Domaine La Caillardière - Cuvée Tradition - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Caillardière, situé au cœur de l’appellation Cheverny AOC en Touraine, signe ici une cuvée Tradition 2010 qui reflète toute l’élégance des rouges de la Loire. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Pinot Noir, accompagné de Gamay, parfois complété par du Côt (Malbec) ou du Cabernet Franc selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, a permis l’élaboration d’un vin précis, fruité et équilibré. Les sols essentiellement composés de sables et d’argiles à silex apportent une signature minérale et une belle finesse aux vins du domaine, tandis qu’une vinification traditionnelle oriente le vin vers la pureté du fruit et la délicatesse des tanins.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire. Les étés y sont modérés, assurant une maturité lente et progressive des cépages, tandis que les sols argilo-siliceux, voire caillouteux, confèrent fraîcheur et complexité. Cette partie de la Loire est réputée pour ses vins élégants, digestes et accessibles, héritiers d’une longue histoire viticole ancrée depuis le Moyen Âge, au cœur du Val de Loire et de ses châteaux illustres.

Ce Cheverny rouge se prête merveilleusement à des accords mets-vins avec des plats simples, mettant en avant la fraîcheur du fruit et la souplesse de sa structure. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, une terrine de campagne ou encore un sandre au beurre rouge. Un plateau de charcuteries locales ou un fromage de chèvre de la région (type Valençay ou Selles-sur-Cher affinés) seront également de très belles options pour mettre en valeur la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cheverny autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler toute sa gamme aromatique. Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, séduira tant par sa spontanéité que par sa rondeur et son élégance en bouche.