Vins Cheverny Domaine S Huards - La Haute Pinglerie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Huards, avec sa cuvée La Haute Pinglerie 2018 en appellation Cheverny AOC, nous propose un vin rouge empreint de fraîcheur et d’authenticité. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Pinot Noir majoritaire, complété par du Gamay, parfois même d’une touche de Côt (Malbec) ou Pinot d’Aunis selon les parcelles. Vendangé à pleine maturité, élevé avec soin et selon les principes exigeants de la biodynamie, La Haute Pinglerie 2018 reflète à la fois la pureté du fruit et la typicité de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et des conditions sanitaires excellentes, confère à ce vin une belle intensité aromatique ainsi qu’un équilibre précis entre concentration et fraîcheur.

Le vignoble de Cheverny s’étend sur le sud-est du bassin de la Loire, sur des sols argilo-siliceux mêlés de sables, parfois caillouteux, qui apportent aux vins une élégance et une vivacité rares. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire tempère les excès et offre à la vigne des maturités progressives, idéales pour des vins alliant finesse, fruité et structure modérée. La région, au patrimoine historique riche et à la viticulture séculaire, s’illustre aujourd’hui par un fort engagement en faveur des pratiques biologiques et biodynamiques, dont le Domaine S Huards est un représentant reconnu.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets alliant gourmandise et élégance. Elle sera idéale avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore une terrine de lapin. Les fromages de chèvre régionaux comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay sublimeront aussi ses notes de fruits rouges croquants. La tradition locale recommande également une association avec un sandre au vin rouge, recette typique de la Loire.

Servez ce Cheverny rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa souplesse ainsi que ses arômes délicats de baies rouges et d’épices douces. Son potentiel de garde de quelques années vous permettra également d’en suivre l’évolution sur le fruit et la complexité.