Vins Cheverny EARL Vignoble Tevenot - Vieilles Vignes

La cuvée Vieilles Vignes du domaine EARL Vignoble Tevenot est un vin rouge de l’appellation Cheverny AOC, située dans la sous-région de la Touraine, dans la grande Vallée de la Loire. Il s’agit ici d’un assemblage traditionnel des cépages autorisés dans cette appellation, généralement dominé par le Pinot Noir auquel peut s’ajouter du Gamay, parfois complété de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec). Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, met en avant profondeur aromatique et finesse grâce à un enracinement profond dans des sols souvent argilo-siliceux, riches en minéraux. Le vin est sec, élevé dans le respect de la fraîcheur du fruit, ce qui préserve ses arômes de petits fruits rouges, de griotte et de sous-bois, avec parfois une légère touche épicée.

La région de Cheverny, en Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré d’influence continentale, les hivers sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturité lente et progressive du raisin. Les sols de cette appellation sont un mélange harmonieux de sables, d’argile et de silices, apportant finesse et vivacité aux vins. La Loire, fleuve royal, façonne ce terroir pittoresque, également emblématique pour ses châteaux et une histoire viticole marquée depuis le Moyen-Âge.

Un Cheverny rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine locale et authentique. Il sublime un sandre grillé accompagné de sauce au vin rouge, diversité régionale oblige, mais reste aussi délicieux avec une volaille fermière rôtie, des rillons de Touraine ou un plateau de charcuteries fines. Il accompagne également à merveille des plats plus végétariens, comme une tarte aux champignons ou une poêlée de légumes racines.

Pour le service, je vous recommande de déguster ce Cheverny rouge à une température idéale comprise entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa souplesse et de la pureté de ses arômes fruités. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui apporter encore plus d’harmonie et de rondeur en bouche.