Vins Cheverny Domaine La Désoucherie - Concerto de la Désoucherie - 2022

Le Domaine La Désoucherie signe ici un Cheverny rouge 2022, issu de la cuvée Concerto, emblématique de la diversité du Val de Loire. Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le pinot noir, complété par du gamay, encadré parfois d'une touche de cépages locaux, ce qui confère à la cuvée une belle originalité et beaucoup de fraîcheur. Ce millésime 2022 s’inscrit dans une belle année en Touraine, marquée par une météo clémente, un été chaud et des vendanges précoces qui ont permis d’apporter à la fois concentration et vivacité. Le sol argilo-siliceux caractéristique de l’appellation Cheverny favorise l’élégance du pinot noir et l’expression fruitée du gamay, résultant en un vin rouge léger, gourmand et expressif. La vinification reste traditionnelle, en cuves, pour préserver la pureté du fruit et souligner la finesse des tanins.

La région de la Touraine, cœur battant du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré et plutôt océanique, offrant des conditions idéales aux cépages délicats. Les sols variés de la région — majoritairement sableux et argilo-calcaires — favorisent la diversité aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, le Cheverny étant reconnu dès le XVIIe siècle pour la qualité de ses rouges, appréciés à la cour du Roi. La proximité des célèbres châteaux, dont celui de Cheverny, confère à la région un cachet patrimonial indéniable.

Ce Cheverny rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère ou encore une terrine de campagne. Son profil accessible en fait un compagnon idéal des plats régionaux, comme un sandre au beurre rouge ou un crottin de Chavignol affiné. Il se prête bien à des accords avec des mets d’hiver, notamment des petits gibiers ou des plats mijotés à base de champignons.

Pour exprimer tout son potentiel, servez le Concerto de la Désoucherie à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes ravivera ses arômes fruités et soulignera la finesse de sa bouche. Ce Cheverny peut se déguster dès maintenant sur son éclat ou patienter un à deux ans pour une évolution plus épicée et patinée.