Vins Cheverny Domaine Portail - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Portail Cheverny Rouge 2023 est une belle expression de la diversité de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est issu principalement d’un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, cépages emblématiques de l’appellation Cheverny AOC. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes gourmands de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales. La vinification au Domaine Portail privilégie un travail doux de l’extraction pour préserver la finesse des tanins et l’expression fruitée. Le terroir est composé de sols sablo-argileux, favorisant des vins élégants, légers et croquants, à la texture souple et harmonieuse.

La région de la Touraine, cœur vivant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales, permettant une maturation lente des raisins et préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols drainants, mêlant sable et argile, offrent des conditions idéales à l’implantation du Pinot Noir et du Gamay, qui trouvent dans cette région une expression pleine de fraîcheur et de gourmandise. Avec une histoire viticole riche, le Cheverny est réputé pour ses vins d'assemblage subtils et accessibles, appréciés tant pour leur convivialité que leur finesse.

Pour sublimer ce Cheverny rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou encore un filet de sandre accompagné d’une sauce légère. Les fromages de chèvre frais locaux comme le crottin de Chavignol seront également de parfaits partenaires. Les plats traditionnels de la région, tel qu’un pâté de Pâques tourangeau, sauront mettre en valeur la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce Cheverny rouge jeune à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes fruités. Une aération rapide en carafe peut être utile pour ouvrir le bouquet dans les premières années. A consommer dans les 2 à 3 ans pour profiter pleinement de son caractère fruité et gouleyant.