Vins Cheverny Maison Père & Fils - Grande Réserve Passion Cheverny - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Passion Cheverny 2019 de la Maison Père & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Cheverny AOC, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Le Cheverny rouge est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le pinot noir et complété par le gamay, parfois enrichi d’un soupçon de cabernet franc ou de côt selon les propriétés. Les raisins proviennent d’un terroir caractérisé par des sols sablo-argileux sur sous-sol calcaire, favorisant l’expression fruitée et la finesse du vin. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant maturité et équilibre aux baies. La vinification de cette cuvée privilégie l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur aromatique, et un élevage en cuve permet de conserver l’authenticité du fruit.

La région de Cheverny, entre Loire et Sologne, jouit d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par les forêts environnantes. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, confère aux vins de l’appellation une élégance remarquable et une grande accessibilité dès leur jeunesse. La culture de la vigne y remonte au Moyen Âge, mais ce n’est qu’en 1993 que Cheverny a accédé au statut d’AOC, reconnaissant ainsi la singularité de ses vins.

Pour sublimer ce Cheverny rouge, privilégiez des accords avec des mets simples mais savoureux. Les charcuteries fines de Touraine, un filet de canard rôti aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde trouveront naturellement leur place à table. Les fromages de chèvre locaux légèrement affinés, comme le Selles-sur-Cher, accompagneront également à merveille la fraîcheur fruitée du vin.

Servez ce vin entre 14 et 16°C après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. À son apogée dès à présent, il pourra aussi se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.