Vins Cheverny Le bois du Bisson - 2019

Avis Viniou

Le Cheverny rouge 2019 du domaine Le Bois du Bisson est un vin élégant issu de la région viticole de La Touraine, en Vallée de la Loire. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, ce vin est souvent composé de Gamay et de Pinot Noir, offrant une palette expressive de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le millésime 2019 est marqué par une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et aromatiques. Les sols argilo-calcaires de la région et le climat tempéré influencé par la Loire favorisent la production de vins fins et complexes. Le domaine Le Bois du Bisson, respecté pour son savoir-faire et son attachement aux traditions locales, contribue à la renommée de cette appellation émergente avec ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Cheverny rouge, on peut envisager des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa fraîcheur, comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux herbes. Des fromages de la région, comme le valençay ou le sainte-maure-de-touraine, se marieront également bien avec ce vin, ajoutant une touche locale à l'expérience. La finesse du Cheverny rouge en fait un excellent partenaire pour une variété de mets, tout en respectant son élégance naturelle.

Pour apprécier pleinement ce Cheverny rouge, il est recommandé de le servir à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis étincelante, puis humez délicatement le bouquet pour y déceler des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourer une attaque vive suivie d'une texture souple et d'une finale persistante vous offrira une expérience gustative harmonieuse.