Vins Cheverny Domaine Chauvry - 2011

Le Domaine Chauvry 2011 Cheverny rouge est un vin issu d’une appellation encore trop méconnue mais fort expressive de la Loire. Ce vin d’assemblage met en avant la complémentarité du pinot noir, dominant, et du gamay, parfois assisté de cabernet franc, offrant un profil vif et friand. Le millésime 2011, marqué dans la Loire par un printemps chaud suivi d’un été tempéré, signe ici une cuvée élégante, souple et digeste. Les raisins proviennent des sols sablo-argileux de la Touraine, où la vinification, souvent peu interventionniste chez les vignerons engagés comme au Domaine Chauvry, laisse la part belle à la pureté du fruit et à la fraîcheur caractéristique de la région.

La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, qui favorise des maturités douces et un bel équilibre acide des raisins rouges. Le terroir est majoritairement composé de sables sur argiles et parfois de calcaires, donnant aux vins de l’appellation leur élégance et leur finesse. L’histoire viticole du secteur remonte à la Renaissance, époque à laquelle ces vins étaient déjà appréciés à la cour de France. Aujourd'hui, l’AOC Cheverny, située autour des célèbres châteaux de la Loire, assure un patrimoine viticole dynamique, porté par de petits domaines familiaux tels que le Domaine Chauvry.

Ce Cheverny rouge 2011 se prête à des accords spontanés et conviviaux. Sa souplesse, son fruité croquant et ses tanins discrets en font le compagnon idéal de charcuteries fines, d’un poulet rôti aux herbes ou d’une terrine de lapin à l’estragon. Dans l’esprit régional, il sublimera une rillette de Tours ou un sandre au beurre rouge. Il saura également accompagner agréablement une cuisine végétarienne, comme un gratin de légumes racines.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un rapide passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. L’élégance naturelle du millésime 2011 saura charmer les amateurs de vins rouges de Loire authentiques, tout en finesse et en gourmandise.