Vins Cheverny Les Vignobles Tatin - Les Perrières - 2017

La cuvée Les Perrières 2017 du domaine Les Vignobles Tatin, issue de l’AOC Cheverny, est un vin rouge emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Majoritairement composée de Pinot Noir, souvent complété par du Gamay — l’encépagement classique de Cheverny rouge — cette cuvée exprime pleinement la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de la région. Le millésime 2017, après un été modérément chaud et quelques épisodes de gel printanier, a donné naissance à des vins au fruité croquant, dotés d'une belle acidité et d'une élégante finesse. La vinification précise, menée avec respect pour le terroir, favorise une extraction douce des tanins et met en valeur la pureté du fruit.

La région de Cheverny s’étend le long de la Loire, à l’est de Tours et au sud de Blois, sur des sols argilo-siliceux et sableux qui confèrent aux vins une grande délicatesse. Le climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, permet une maturation lente et complète des raisins, conservant ainsi fraîcheur et tension. Cette zone viticole historique est également réputée pour ses châteaux de la Loire, et préserve un artisanat vigneron familial et attentif.

Avec son profil léger, fruité et délicatement épicé, le Cheverny rouge se prête admirablement à des accords mets-vins variés. Il mettra en valeur une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises ou encore des rillettes de Tours en entrée. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol ou simplement une terrine forestière. Sa structure souple accompagne aussi très bien des plats végétariens, tels qu’un risotto aux champignons ou une ratatouille légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement tous les arômes de fruits rouges croquants et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Cheverny rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération. Ainsi, il révèlera toute son élégance et sa fraîcheur, typiques des grands rouges ligériens.