Vins Cheverny Domaine La Renaudie - Les Perrières - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Perrières 2017 du Domaine La Renaudie est un Cheverny rouge issu d'une belle appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage de pinot noir et gamay, parfois complété par un soupçon de côt (malbec) ou de cabernet franc selon les particularités du domaine, mais pinot noir et gamay forment le cœur de l’appellation. Le millésime 2017 a connu des conditions de maturité idéales, résultat d’un printemps précoce suivi d’un été chaud, permettant un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et structure légère. Les vendanges méticuleuses et la vinification soignée en cuves préservent l’expression pure du fruit, tandis qu’un élevage bref conserve la vivacité et la finesse caractéristiques de Cheverny. En dégustation, on retrouve des notes aériennes de petits fruits rouges (framboise, cerise), relevées par une touche épicée et une trame minérale issue des sols sablo-argileux typiques des "perrières", ces parcelles riches en cailloux favorisant le drainage et l’expression aromatique.

Cheverny s'inscrit dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, à la croisée de l’influence océane et continentale. Les vignes y bénéficient d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, propices à la fraîcheur des vins. Ces terroirs de sables et d’argiles à silex donnent des rouges fins, gourmands et souples, reflets d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, largement impulsée par la proximité des châteaux de la Loire et leur faste historique.

Pour les accords mets-vins, ce Cheverny rouge léger et fruité se prête parfaitement à des volailles rôties, des viandes blanches en sauce légère, un filet mignon de porc aux airelles ou encore un veau à la moutarde. Les spécialités régionales comme le sandre au beurre rouge ou un crottin de Chavignol affiné trouveront également leur place. Côté végétarien, son fruité frais accompagnera une tarte aux légumes d’été ou un gratin de courgettes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé brièvement pour aérer ses arômes. Cela permettra d’apprécier toute la finesse, la gourmandise et la vivacité de ce Cheverny 2017 du Domaine La Renaudie.