Vins Cheverny Domaine Croc du Merle - Cuvée des 9 Vingt - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Croc du Merle, avec sa cuvée Cuvée des 9 Vingt 2020, signe ici un vin rouge complet, reflet de la typicité de l’appellation Cheverny AOC en vallée de la Loire. La région est reconnue pour ses assemblages fins, où le Pinot Noir, souvent accompagné de Gamay, tisse une trame fruitée et élégante, parfois rehaussée d’une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. La cuvée 2020, marquée par la générosité du millésime, séduit par sa robe brillante et ses arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de groseille et de cerise, complétés par des notes légèrement poivrées. En bouche, la fraîcheur caractéristique du terroir équilibre une matière souple et des tanins d’une grande finesse, pour une finale digeste et élégante.

Le vignoble de Cheverny s’étend sur la partie orientale de la Touraine, profitant du climat tempéré océanique à légères influences continentales, particulièrement propice à l’expressivité du Pinot Noir et à la vivacité du Gamay. Les sols, composés principalement de sables et d’argiles sur un sous-sol de calcaire, assurent maturité et finesse aux vins rouges tout en préservant une belle fraîcheur. Cheverny, dont les premiers vins remontent au XVIe siècle, est aussi connu pour la proximité de ses célèbres châteaux et pour la vitalité de ses domaines familiaux comme Croc du Merle.

Ce Cheverny rouge, tout en nuance et en fruit, se marie idéalement avec une cuisine de terroir légère et goûteuse. Les charcuteries fines et rillettes de la région, une terrine de gibier ou un filet de volaille sauce champignons souligneront la délicatesse de ses arômes. Il accompagne à merveille un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre demi-affiné, spécialité de la Loire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique de ce vin raffiné. Vous apprécierez ainsi pleinement la typicité et la fraîcheur du Cheverny 2020 du Domaine Croc du Merle.