Vins Cheverny Autret - Cambier - 2021

La Cuvée Cambier du Château Autret 2021 en appellation Cheverny AOC se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des rouges de la vallée de la Loire. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de Pinot Noir, Gamay, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Côt, qui confèrent de la complexité et une belle palette aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, offre des vins à la fois vifs et délicats, avec des notes de petits fruits rouges croquants tels que la groseille ou la cerise, mêlées à une touche épicée et une texture souple en bouche. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la finesse, privilégie en général les extractions douces et les élevages courts pour préserver l'éclat de la jeunesse.

La région de Cheverny, nichée au cœur de la Touraine, est réputée pour ses sols variés, alternant sable, argile et calcaire, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat est tempéré, avec l’influence régulatrice de la Loire, favorisant une maturation progressive des raisins et une acidité naturelle bienvenue. La tradition viticole de Cheverny remonte à plusieurs siècles, ajoutant un savoir-faire ancestral à l’élaboration de ce style de vin rouge, alliant gourmandise et digestibilité.

Pour accompagner la Cuvée Cambier rouge 2021, privilégiez des plats simples et savoureux. Les volailles rôties, le lapin à la moutarde, le filet de sandre au beurre blanc ou encore une terrine de campagne permettront de mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Vous pouvez également tenter l’accord classique avec un fromage de chèvre frais de la région, ou une tarte aux poireaux caramélisés.

À la dégustation, servez ce Cheverny rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température permettra d’apprécier toute la vivacité de son fruit et la souplesse de sa structure, tout en évitant que l’alcool ne prenne le dessus. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’aérer avantageusement si la bouteille est encore jeune.