Vins Cheverny Domaine Maison - Passion - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maison propose ici un Cheverny rosé, millésime 2023, issu de la cuvée Passion. Les rosés de Cheverny sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, parfois complété par du Cabernet Franc. Ce mariage de cépages confère à ce vin une robe délicate, des arômes de petits fruits rouges fraîchement cueillis, et une bouche à la fois vive, fruitée et élégante. Le millésime 2023, marqué d’un printemps doux suivi d’un été tempéré, permet d’obtenir un rosé très équilibré, à l’expression aromatique intense, relevé par une belle fraîcheur.

Le Cheverny prend racine au cœur de la vallée de la Loire, sur le terroir unique de la région de la Touraine. Le climat y est à dominante océanique, tempéré par des influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés en grande partie de sables et d’argiles sur des sous-sols calcaires, apportent finesse et pureté aux vins produits. Cette appellation bénéficie d’une riche histoire viticole, dont les origines remontent au Moyen Âge, et elle s’étend aujourd’hui sur une cinquantaine de communes, offrant des vins connus pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce Cheverny rosé sec trouve parfaitement sa place à l’apéritif, mais il s’exprimera aussi merveilleusement sur une cuisine estivale légère. Il accompagnera à merveille un chèvre frais de la région, des rillettes de poisson de Loire, une salade de crudités au saumon fumé ou encore des grillades de volailles et légumes marinés. Pour rester régional, essayez-le avec une tarte fine aux tomates anciennes ou des asperges blanches de Sologne.

Servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa vivacité, son fruité et son caractère désaltérant. Buvez-le dans sa prime jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.