Avis Viniou
Le Domaine Saugier Cheverny blanc Cuvée Vieilles Vignes 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Cheverny, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Sauvignon blanc, souvent complété par du Chardonnay, donnant un vin à la fois aromatique, frais et élégant. Les vieilles vignes, qui composent cette cuvée, apportent une belle profondeur et une complexité aromatique significative. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit, la vivacité naturelle du terroir et d’exprimer toute la finesse du cépage, avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche de vigne et parfois une pointe minérale.
La région de Cheverny profite pleinement de l’influence tempérée de la Loire, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols, composés d’argiles, de sables et de silex, favorisent l’expression aromatique des cépages tout en apportant une belle tension. Le vignoble, installé sur les légendaires terres de la Sologne, bénéficie d’un riche passé viticole remontant à la Renaissance et tire aujourd’hui profit d’une identité singulière, à la fois classique et dynamique.
Ce Cheverny blanc s’accorde merveilleusement avec des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, et des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Il mettra également en valeur une cuisine de printemps à base d’asperges ou une volaille à la crème. Pour une touche régionale, il accompagne très bien les rillettes de Tours ou une tarte salée aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier tout son potentiel.
