Vins Cheverny Domaine S Huards - Ouvrage - 2020

Le Domaine S Huards signe ici une belle cuvée rouge Ouvrage 2020 en appellation Cheverny, issue de pratiques biodynamiques particulièrement soignées. Le millésime 2020, solaire et équilibré, met en valeur l’habileté du vigneron à travailler l’assemblage typique de l’appellation, souvent basé sur le Pinot Noir et le Gamay. Ces cépages sont vinifiés avec une réelle recherche d’équilibre entre fraîcheur, fruité croquant et structure, en privilégiant une extraction douce pour conserver la finesse et l’élégance des tanins. Les sols argilo-silicieux de la Touraine apportent une souplesse et une délicate minéralité à ce vin qui révèle au nez des notes de cerise griotte, de framboise et de petites baies rouges, relevées par une touche épicée et poivrée en bouche.

Le vignoble de Cheverny est issu d’une longue histoire viticole, adossée à ses célèbres châteaux et à un écosystème naturel préservé. Bénéficiant d’un climat tempéré, francilien puis ligérien, et de sols variés mêlant argiles, sables et silex, cette région favorise des vins frais et digestes, appréciés pour leur élégance et leur accessibilité. Le travail en biodynamie du Domaine S Huards accentue le caractère vivant des vins, permettant une expression sincère du terroir et de l’année.

Sa vivacité et sa légèreté en font un compagnon idéal de plats régionaux tels qu’une terrine de gibier de Sologne, un canard aux cerises ou un rôti de veau à la moutarde. Il s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre affinés de la Loire comme un crottin de Chavignol ou une tomme locale, et saura mettre en valeur des plats à base de légumes grillés ou de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cheverny rouge à une température de 14-16°C. Il peut être ouvert une trentaine de minutes avant le service pour laisser éclore ses arômes fruités et épicés. Ce vin, accessible dès maintenant, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et conviviale, à partager entre amis autour d’une belle table.