Vins Cheverny Domaine Veilloux - 2019

Le Domaine Veilloux Cheverny rouge 2019 est un vin élégant issu de l’appellation Cheverny, en plein cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, souvent assemblé avec un peu de Gamay, ce qui lui confère à la fois finesse, fraîcheur et fruité. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été ensoleillé, offrant un vin à la robe rubis claire, aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, et une touche légèrement épicée. La vinification au Domaine Veilloux privilégie des pratiques respectueuses du terroir, parfois en agriculture biologique, afin de préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur caractéristique des Cheverny rouges.

La région de la Touraine, située sur la rive gauche de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses sols, principalement composés de sables, d’argiles et de silices, qui apportent minéralité et vivacité aux vins. Le climat est tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui participe à la belle acidité des vins rouges et blancs de la région. Cheverny est une appellation discrète et authentique, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge et se distingue par des vins gouleyants, faciles à boire, toujours dotés d’une belle énergie.

Côté accords, ce Cheverny rouge 2019 sera le compagnon idéal d’une viande blanche rôtie, d’un poulet à la crème et aux champignons ou d’un civet de lapin. Il s’associe parfaitement à des fromages de chèvre locaux, à un sandre grillé ou à une quiche aux légumes, typiques de la gastronomie tourangelle. Son caractère léger et fruité permettra aussi de le servir sur des plats végétariens comme des légumes farcis ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa délicatesse tannique. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce Cheverny rouge du Domaine Veilloux se prêtera aussi bien à une dégustation entre amis qu’à un repas plus élaboré.