Vins Cheverny EARL Vignoble Tevenot - 2008

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2008 du domaine EARL Vignoble Tevenot est un vin sec issu du cœur de la vallée de la Loire, plus précisément au sein de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Sauvignon blanc (majoritaire à Cheverny), complété souvent par du Chardonnay, voire du Menu Pineau selon les usages du domaine. Le millésime 2008, caractérisé par une météo fraîche avec une belle maturité en fin de saison, confère à ce vin une acidité vive, typique du Sauvignon, tout en préservant la pureté aromatique. La vinification, principalement en cuves inox pour garder la fraîcheur et l’expression du fruit, met en avant de jolies notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une touche minérale, caractéristique du terroir local.

La région de Cheverny, proche des célèbres châteaux de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, relativement océanique avec des influences continentales. Les sols y sont variés, alliant sables et argiles ainsi que des zones de calcaire. Cette diversité permet aux vignerons d’élaborer des vins à la fois élégants, frais et dotés d’une belle minéralité. L’appellation Cheverny elle-même est récente (créée en 1993), mais la viticulture y est ancienne, héritière d’une longue tradition de production de vins blancs vifs, destinés à accompagner la gastronomie locale.

Côté accords mets-vins, ce Cheverny blanc 2008 se prête parfaitement aux fruits de mer, poissons de Loire comme le sandre ou le brochet, ainsi qu’aux fromages de chèvre typiques de la région, tel le crottin de Chavignol. Il saura également sublimer des asperges, une tarte au saumon et épinards, ou une quiche aux légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il conviendra de le déboucher quelques minutes avant afin de révéler toute sa palette aromatique élégante et rafraîchissante. Une belle bouteille à partager à l’apéritif ou lors d’un repas convivial autour de produits de la Loire.