Vins Cheverny Bellier et filles

Avis Viniou

Ce Cheverny rouge du domaine Bellier et filles, issu de la vallée de la Loire et plus précisément de la région de la Touraine, se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages, majoritairement pinot noir avec une part significative de gamay, comme le veut la tradition de l’appellation Cheverny. Le vin est non millésimé, ce qui reflète souvent une volonté du producteur d’assembler plusieurs années pour obtenir une belle régularité et une expression équilibrée du terroir. La vinification est généralement axée sur la fraîcheur et le fruit, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et une expression franche des arômes primaires.

La région de Cheverny est marquée par un climat tempéré océanique, où l’influence de la Loire participe à la douceur des températures, tandis que les vents d’ouest assurent une bonne ventilation des vignes. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et parfois de silex, apportant au vin délicatesse, fraîcheur et parfois de subtiles notes minérales. Cheverny bénéficie d’une histoire viticole ancienne, intimement liée aux châteaux de la Loire, et se distingue par la diversité de ses paysages et la légèreté de ses vins.

Grâce à sa structure légère et fruitée, ce Cheverny rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Il se mariera harmonieusement avec des charcuteries fines de Touraine, une terrine de lapin, ou une quiche lorraine. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un sandre grillé sauce vin rouge ou d’un fromage de chèvre frais local tel que le Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal des viandes blanches rôties, d’une volaille aux champignons, ou encore de légumes farcis.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Il convient de le déguster jeune afin de profiter pleinement de son fruit croquant et de sa vivacité, sans hésiter à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour révéler l’ensemble de son bouquet aromatique.