Vins Cheverny Domaine S Huards - Ouvrage - 2017

Le Domaine S Huards, établi en appellation Cheverny au cœur de la Touraine, nous propose cette cuvée Ouvrage 2017, présentée ici en magnum. Arborant une élégante robe rouge, ce vin sec, issu d’une viticulture en biodynamie certifiée, représente parfaitement l’esprit des vins rouges de Cheverny. L’assemblage, typique de l’appellation, met vraisemblablement en avant le Pinot Noir et le Gamay, parfois complété d’autres cépages comme le Malbec ou le Cabernet Franc en petites proportions, donnant ici un vin à l’expression fruitée et épicée. Le millésime 2017, dans la Loire, a permis des maturités équilibrées, offrant fraîcheur et harmonie.

Cheverny fait partie de ces terroirs ligériens où la douceur du climat, marquée par l’influence océanique tempérée, favorise une belle fraîcheur des vins. Les sols y sont variés, du sable siliceux à l’argile, permettant aux grappes de conserver vivacité et fruit. Cette région, riche en histoire, est réputée pour ses châteaux et ses paysages vallonnés, mais aussi pour ses productions viticoles élégantes et digestes, souvent orientées vers une expression avant tout accessible et aromatique.

Ce style de vin rouge, frais, croquant, à la trame légère et réglissée, s’accordera idéalement avec une cuisine simple et conviviale. Pour accompagner la cuvée Ouvrage, pensez à des charcuteries locales, un filet de volaille rôti aux herbes, ou un lapin à la moutarde. Des fromages de chèvre de la région (comme un crottin de Chavignol affiné) révéleront également toute la délicatesse du vin. Les plats de légumes mijotés ou une tarte à l’oignon trouveront aussi leur place.

Je vous recommande de servir ce Cheverny rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération, pour profiter au mieux de sa vivacité et de son fruité. En magnum, le vin pourra gagner en complexité avec quelques années en cave, mais sera déjà très plaisant à déguster dès à présent.