Vins Cheverny Isabelle et Christophe Rochel - 2023

Le Cheverny rouge 2023 d’Isabelle et Christophe Rochel se distingue par sa fraîcheur et son élégance, marqueurs typiques de cette appellation du Val de Loire. Produit au cœur de la Touraine, ce vin puise sa personnalité dans des assemblages qui allient traditionnellement un cépage dominé par le pinot noir, auquel peut s’ajouter du gamay, selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du millésime. Le 2023 étant un millésime récent, attendez-vous à une expression franche du fruit, des notes délicates de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – et sans doute une certaine vivacité grâce à une structure légère et gouleyante. La vinification en sec, dans la tradition ligérienne, met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, sans artifice ni excès d’extraction.

La région de Cheverny, lovée entre la Sologne boisée et les rives du fleuve royal, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui régule les écarts de température. Le terroir repose majoritairement sur des sols de sables et d’argiles à silex, conférant finesse et minéralité aux vins. Cette mosaïque de sols, alliée à l’histoire viticole millénaire de la Touraine, favorise la production de vins digestes, typés et ouverts sur la gourmandise du fruit. Cheverny est aussi réputée pour sa convivialité et la capacité de ses vins à séduire dès leur jeunesse.

Ce Cheverny rouge, frais et souple, accompagnera parfaitement une volaille grillée, un magret de canard rosé, ou encore une terrine de gibier légère. Il se sublime sur une cuisine régionale comme un fromage de chèvre frais (type Selles-sur-Cher) ou une traditionnelle tourte tourangelle. Les poissons de Loire servis avec une sauce au vin rouge ou des légumes de printemps rôtis lui conviendront également.

Pour exalter toutes ses nuances aromatiques et sa texture légère, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour aérer ses arômes fruités, mais il s’appréciera déjà fort bien juste après ouverture, en toute simplicité.