Vins Cheverny Domaine Huards - Les Demoiselles - 2015

Le Domaine Huards propose avec sa cuvée Les Demoiselles 2015 un Cheverny rouge issu du cœur de la Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. Si cette appellation permet en général l’assemblage de cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay, il n’en demeure pas moins que les pratiques varient selon les vignerons et les parcelles. On peut s’attendre ici à un vin sec, avec un fruité élégant et une belle fraîcheur, dans la lignée des rouges de Cheverny, souvent appréciés pour leur accessibilité, leur délicatesse et leur équilibre. Issu du millésime 2015, ce vin a bénéficié d’une année globalement favorable en Loire, conjuguant maturité du raisin et acidité préservée. La vinification au domaine Huards valorise en général la pureté du fruit et la netteté d’expression du terroir, en privilégiant des interventions mesurées.

La région de Cheverny s’étend autour du célèbre château éponyme et se situe sur des terres légères, sablonneuses ou parfois argilo-calcaires. Le climat ici est tempéré, bénéficiant de l’influence conjuguée de l’Atlantique et de la Loire, ce qui permet d’obtenir des vins aux tanins souples, rafraîchissants, et qui font la part belle aux arômes de petits fruits rouges et d’épices douces. La viticulture dans cette partie de la Loire remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins accessibles, pensés pour la convivialité.

Ce Cheverny rouge accompagnera parfaitement une cuisine régionale, à commencer par un filet de sandre rôti aux épices douces, des rillettes de volailles, ou encore un rôti de veau aux champignons. Sa fraîcheur en bouche en fait également un excellent allié pour des tartes salées, des fromages de chèvre affinés ou des plats de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Veillez à carafer si possible une petite heure avant, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Cheverny révèle alors tout son charme sur la gourmandise du fruit et une plaisante touche florale.