Vins Cheverny SCA Les Vignerons de Mont-Près-Chambord - 2023

Ce Cheverny rouge 2023, élaboré par la SCA Les Vignerons de Mont-Près-Chambord, incarne le raffinement typique des vins rouges de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Pinot Noir et complété par le Gamay, il présente une robe rubis éclatante et exprime toute la fraîcheur d’un millésime jeune. Au nez, le vin séduit par des arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise et groseille — accompagnés d’une discrète touche végétale ou épicée, reflet du terroir ligérien. La bouche privilégie la souplesse et l’élégance, avec des tanins fins, une belle vivacité et une finale fruitée qui en fait un vin de plaisir immédiat, facile à apprécier.

La région viticole de Cheverny s’étend sur la partie sud-est de la Touraine, à proximité immédiate des célèbres châteaux de la Loire. Le climat y est tempéré et bénéficie de l’influence océanique, favorisant des vendanges précoces et une maturité idéale pour les cépages ligériens. Les sols dominants associent sables et argiles sur sous-sols calcaires, propices à la production de vins frais, fruités et rarement puissants, mais toujours empreints d’élégance et de gourmandise. Cette région, riche de son histoire viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui prisée pour ses vins conviviaux, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner un Cheverny rouge, privilégiez des plats qui respectent son profil frais et digeste : volailles rôties, filet de canette, charcuteries fines de Touraine ou encore un lapin à la moutarde. Le vin s’accordera également avec des fromages à pâte souple peu affinée, comme un reblochon ou une tomme, ainsi qu’avec un plat végétarien tel qu’un gratin de légumes aux herbes. Les saveurs subtiles et la structure légère du vin sauront mettre en valeur ces mets sans les dominer.

Servez ce Cheverny rouge à une température idéale comprise entre 13 et 15°C, dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité. Un léger passage en carafe pourra l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Profitez-en dans les deux à trois prochaines années pour capturer toute la vivacité du millésime 2023.