Vins Cheverny Cuvée Royale

La Cuvée Royale rouge de Cheverny se présente ici sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de différentes années pour rechercher une certaine constance dans le style. La dénomination Cheverny est typique de la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation, reconnue pour ses rouges élégants et digestes, est traditionnellement issue d’un assemblage, souvent dominé par le pinot noir et généralement complété de gamay, parfois avec une touche de cépages accessoires selon les usages locaux. La vinification privilégie l’expression de la fraîcheur, et l’élevage reste en général peu marqué pour préserver le croquant du fruit et la finesse de la structure tannique.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité des forêts de Sologne et des importantes masses d’eau du fleuve royal. Les sols sont composés de sables, d’argiles et parfois d’éléments siliceux, offrant un terroir très favorable à l’expression de la finesse aromatique et de la vivacité des vins. La tradition viticole à Cheverny remonte à des siècles et joue un rôle important dans le paysage des vins de Loire, réputés pour leur équilibre et leur accessibilité.

En accompagnement, ce style de vin rouge léger et souple se prête particulièrement bien à des viandes blanches grillées ou rôties, une volaille fermière, un filet de veau aux champignons ou encore des mets emblématiques du Val de Loire comme le sandre au beurre rouge. Il accompagnera également des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles, ainsi qu’une sélection de fromages à pâte molle de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, ce qui révèlera toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une légère aération permettra au vin de s’ouvrir pleinement.