Vins Cheverny Bernard Janicot - Le Manpôt - 2021

Le Cheverny rouge "Cuvée Le Manpôt" 2021 du domaine Bernard Janicot se distingue par son élégance et sa typicité, propre à cette discrète appellation de la Vallée de la Loire. Située en Touraine, l’AOC Cheverny produit majoritairement des vins d’assemblage, souvent à base de pinot noir, parfois relevés de gamay ou d’autres cépages locaux. Ce 2021, dans un style sec, promet, selon le millésime, une expression fraîche et gourmande, marquée par des arômes de fruits rouges vifs tels que la cerise et la groseille, accompagnés de notes florales et d’un léger sous-bois. La vinification, axée sur la pureté du fruit et l’équilibre, contribue à une bouche souple, soutenue par une fine acidité, typique des rouges ligériens.

La région de Cheverny, cœur viticole de la Touraine, profite d’un climat tempéré atténué par la proximité de la Loire et d’un terroir composé de sables, d’argiles et parfois de calcaire. Ce terroir favorise des vins frais, accessibles dans leur jeunesse, à la structure élégante plutôt que puissante. L’histoire du vignoble, indissociable des châteaux de la Loire et d’une tradition viticole séculaire, met en avant une recherche d’authenticité et de convivialité. Les vignerons locaux, comme Bernard Janicot, s’attachent à produire des vins reflétant le caractère chatoyant de la région.

Ce style de Cheverny rouge accompagne à merveille la cuisine de terroir. Essayez-le sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un lapin aux pruneaux. Il saura également valoriser des plats végétariens, comme un gratin de légumes de saison ou des fromages doux, tel un Saint-Nectaire ou un Cœur de Touraine. Pour jouer la carte régionale, pensez à une tarte aux rillons ou à un sandre à la tourangelle.

Servez ce vin autour de 14 à 16°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe peut être apprécié sur la jeunesse du millésime afin de l’aérer et d’amplifier sa complexité. Ce Cheverny rouge ravira les amateurs de vins fins, parfait pour partager un instant entre amis ou en famille.