Vins Chinon Domaine de la Bouchardière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Bouchardière nous offre une superbe cuvée de Chinon 2023, un vin rouge élégant issu de la région de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce domaine cultive avec soin le célèbre cépage Cabernet Franc sur un terroir argilo-calcaire, profitant ainsi d'un sol qui favorise la maturité et l'expression aromatique du fruit. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables pendant la saison de croissance. La vinification est précise, avec des macérations longues pour extraire couleur et tanins, suivies d'un élevage en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité viticole, bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie riche composée de tuffeau, ce qui donne des vins fins et expressifs. Le Domaine de la Bouchardière, avec son histoire prestigieuse et son savoir-faire, continue de produire des vins d'exception qui incarnent parfaitement le caractère de la région.

Pour accompagner ce Chinon 2023, envisagez des plats à base de viandes rouges telles que le filet mignon de porc, ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et épicées de ce vin se marieront également à merveille avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour une immersion totale dans la gastronomie régionale, optez pour des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui sublimeront le fruité et la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violets. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges frais, de cassis et de framboise, ainsi que des notes poivrées et légèrement herbacées. En bouche, son attaque est franche avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur en finale. N’hésitez pas à laisser respirer ce vin en le carafant une heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.