Avis Viniou
Le Chinon 2020 de la Famille Daguet est un vin rouge provenant de la région vallonnée de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges frais, de poivron et parfois de violette. Millésime 2020, il reflète une année aux conditions climatiques favorables ayant permis une bonne maturité des raisins. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une élégante minéralité. La Famille Daguet, un domaine renommé, a su conserver une tradition viticole ancestrale tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour maximiser la qualité du vin.
Pour sublimer le Chinon 2020, optez pour des accords mets-vins classiques et efficaces. Les viandes grillées, notamment un magret de canard ou une côte de bœuf, rehausseront les saveurs fruitées et épicées du vin. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un ragoût de veau peuvent aussi bien compléter ce vin. Pour un accord régional, pensez à une tarte Tatin salée aux échalotes ou un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, qui mettra en valeur la finesse et la minéralité du Chinon.
Pour la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de poivron et de légères notes florales. Pour finir, goûtez-le en prenant soin de bien enrober votre palais, afin de percevoir l'équilibre entre l'acidité, les tanins souples et la persistance aromatique. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour qu'il révèle toute sa gamme aromatique. Santé!
