Vins Chinon Les Tribordais - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Tribordais" 2023 est un Chinon rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine, réputée pour ses vins élégants. Traditionnellement, les Chinon sont produits à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, de poivron et parfois de légères notes florales. L'année 2023, bien que récente, apporte un charme jeune et vibrant au vin. Le terroir de Chinon, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère une minéralité distinctive. Le climat tempéré de cette région, avec ses influences océanique et continentale, permet une maturation lente, favorisant des tanins soyeux et une belle acidité. Le domaine Les Tribordais, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, s'est imposé comme une référence dans la région, combinant traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins exceptionnels.

Pour sublimer un Chinon rouge, envisagez de l'associer avec de la cuisine française traditionnelle. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon viendront compléter à merveille ses notes fruitées et sa structure tannique. Les plats à base de champignons, comme une poêlée forestière, accentueront les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, essayez une rillette de Tours ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier ce Chinon 2023 à son maximum, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis intense aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour dévoiler les arômes de fruits rouges et une pointe végétale caractéristique. En bouche, notez sa texture souple et ses tanins fins. Une finale persistante et fraîche viendra parfaire l'expérience de dégustation.