Avis Viniou
Le Domaine Olga Raffault Les Barnabés Chinon est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, en France, provenant de l'appellation Chinon, réputée pour ses vins à base de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges élégants, avec des notes herbacées typiques du cépage. Le terroir de Chinon, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une belle structure et une grande finesse. Le domaine Olga Raffault, fondé dans les années 1930, est reconnu pour sa production de vins authentiques et expressifs, respectant la tradition tout en incorporant des techniques modernes.
Pour sublimer ce Chinon 2021, optez pour des accords avec des plats légers et savoureux tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un agneau rôti aux herbes ou une volaille en sauce. Les plats végétariens, comme des légumes grillés ou des lentilles mijotées, s'accordent parfaitement avec les nuances de fruits rouges du vin. Des spécialités régionales telles que le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine feront également merveille en accompagnant ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, sentez les arômes de fruits rouges et de légères notes végétales, puis goûtez pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale fraîche. Prenez le temps de savourer l'évolution du vin dans le verre pour une expérience gustative complète.
