Vins Chinon Dne JM Raffault - 2019

Avis Viniou

Le Chinon 2019 du Domaine Jean-Maurice Raffault est un vin rouge élégant provenant de la célèbre appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'une année favorable marquée par un bon ensoleillement qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et sablo-caillouteux, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et des notes herbacées distinctives. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et sa riche tradition viticole, qui se reflètent dans la structure équilibrée de ce vin. Le Domaine JM Raffault, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques viticoles soigneusement respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Chinon 2019, des plats à base de viandes grillées ou rôties, comme le carré d'agneau aux herbes ou le magret de canard, seraient idéaux. Le vin se mariera également à merveille avec des fromages de chèvre bien affinés, typiques de la région. Pour un accord régional parfait, envisagez de le servir avec une tartine de rillettes de Tours, un plat régional qui complétera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis appréciez ses parfums de fruits rouges et ses légères notes végétales au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative complète.