Avis Viniou
Ce Chinon 2020, Cuvée Réserve Stanislas de la SARL Pierre Sourdais, est un très bel exemple de la richesse de la Vallée de la Loire en matière de vin rouge. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin met en avant l'élégance et la finesse caractéristiques de la région de la Touraine, réputée pour ses sols mêlant argile et calcaire. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir. La vinification minutieuse conserve sa fraîcheur tout en développant des notes de fruits rouges et de légères touches de sous-bois. En Vallée de la Loire, le climat tempéré et les influences atlantiques apportent à ce Chinon une belle acidité et une structure tannique délicate. Le domaine de la SARL Pierre Sourdais, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su se forger une réputation solide grâce à des vins authentiques et respectueux de leur terroir.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Sa fraîcheur et ses arômes fruités accompagnent magnifiquement des plats mijotés tels qu’un civet de lapin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des rillettes de Tours ou un chèvre de chèvre frais. Ces choix culinaires feront ressortir la complexité aromatique du vin et offriront une expérience gustative harmonieuse.
Afin de profiter au mieux de ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de l'oxygéner et d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, découvrez ses arômes en le humant profondément, puis prenez le temps d'apprécier ses saveurs en bouche. Les tanins souples et l'acidité équilibrée marqueront le palais, offrant une dégustation plaisante et invitant à partager un moment convivial.
