Avis Viniou
Le Domaine René Couly, situé en plein cœur de la Vallée de la Loire, produit ce Chinon rouge 2016, une expression élégante du cabernet franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime bénéficie du terroir argilo-calcaire de la Touraine, qui confère au vin sa structure et son équilibre. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir utilisées par le domaine garantissent un vin aux arômes de fruits rouges, de violette et aux notes délicates de sous-bois. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise des vins frais et vifs, avec une belle minéralité. Le Domaine René Couly, fort d'une riche histoire familiale, perpétue la tradition viticole de qualité, contribuant à la réputation du Chinon.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui s'harmoniseront avec ses arômes fruités et sa légère structure tannique. Un magret de canard rôti, une assiette de rillettes ou un plateau de charcuteries artisanales feront merveille. Côté régional, une poêlée de champignons de la forêt de Chinon ou une tarte aux poireaux mettront en valeur son caractère. Les plats à base de tomates séchées, d'aubergines grillées ou de ratatouille sont également d'excellentes options pour un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'arrondir. Lors de la dégustation, commencez par observer la profondeur de sa robe rubis. Au nez, prenez le temps de ressentir la complexité aromatique, mélangeant fruits rouges et notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez son équilibre élégant entre fraîcheur et structure, tout en appréciant la longueur de sa finale.
