Avis Viniou
Critique de vin : Chinon Blanc 2020, Château Clin Œil
Le Chinon Blanc 2020 du Château Clin Œil, situé dans la région vallonnée de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, est un vin d'expression élégante et vive. Bien que Chinon soit traditionnellement connu pour ses rouges, cette cuvée blanche, probablement issue du cépage Chenin Blanc, se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle acidité. La Touraine se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui favorisent une maturité lente, conférant au vin une finesse remarquable. Le Château Clin Œil a su, grâce à des méthodes de vinification soignées, tirer le meilleur parti de ce terroir. Ce domaine, bien que relativement jeune, s'est rapidement bâti une réputation pour ses blancs raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Chinon Blanc, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses arômes marins. Vous pouvez également opter pour un carpaccio de poisson blanc ou une salade de chèvre chaud, qui marieront parfaitement sa minéralité et sa rondeur. En hommage à sa région d'origine, un crottin de Chavignol ou un quiche tourangelle serait particulièrement judicieux.
Pour une dégustation optimale, le Chinon Blanc devrait être servi à une température de 8 à 10°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les effluves délicats qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer la texture, l'équilibre et la persistance aromatique. Ce rituel vous offrira une expérience gustative mémorable.
