Vins Chinon Domaine Beauséjour Gérard Et David Chauveau - 2003

Avis Viniou

Le Chinon 2003 du Domaine Beauséjour, dirigé par Gérard et David Chauveau, est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, de poivron et parfois des notes épicées. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, conférant à ce vin une richesse et une profondeur remarquable. Les sols de Chinon, composés principalement de tuffeau, apportent une minéralité subtile. La région est célèbre pour son climat tempéré, avec des influences atlantiques qui adoucissent les hivers et rafraîchissent les étés. Le Domaine Beauséjour est apprécié pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, et il est ancré dans une tradition familiale qui valorise l’artisanat et l’authenticité.

Ce Chinon accompagnera merveilleusement des plats tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard ou un poulet chasseur. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre frais de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, soulignera les arômes fruités et terriens du vin. Les plats mijotés et les charcuteries fines trouveront également un bel équilibre avec ce vin, grâce à sa structure tannique bien intégrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis sombre. Ensuite, faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer son bouquet aromatique : vous devriez percevoir des notes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale élégante.