Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2014 du Domaine La Croix Marie reflète magnifiquement la richesse de son terroir de la Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin rouge sec dévoile une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile touche de sous-bois. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques équilibrées, offre une belle concentration et une maturité tannique harmonieuse. La Touraine, connue pour ses sols variés composés de tuffeau, de sable et de gravier, bénéficie d’un climat tempéré, équilibrant ainsi fraîcheur et structure dans ses vins. Le Domaine La Croix Marie jouit d'une réputation bien établie, ancrée dans une tradition viticole respectueuse de l'environnement, privilégiant des techniques de vinification artisanales.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les arômes floraux et fruités du vin se marieront également parfaitement avec des rillettes de Tours ou une terrine de campagne, des spécialités de la région. Pour une alternative végétarienne, une ratatouille mijotée révélera également toute la palette aromatique de ce Chinon.
Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez le vin pour en apprécier la complexité aromatique, avant de le goûter pour retrouver la fraîcheur et la typicité du Cabernet Franc.
