Vins Chinon Domaine Roncée - Clos du Marronier - 2000

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Clos du Marronier" 2000 du Domaine Roncée est un vin rouge d'exception de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, en Touraine. Ce millésime 2000 est principalement composé de cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de poivron. Le terroir de Chinon est connu pour ses sols calcaires et argilo-siliceux, qui confèrent au vin une élégance et une complexité remarquables. Le domaine Roncée, avec son riche héritage, utilise des méthodes traditionnelles de vinification pour exprimer au mieux l'identité de ce terroir unique. Le climat tempéré de la vallée, avec ses influences atlantiques, favorise également le développement de ces vins fruités et équilibrés.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon accompagnerait merveilleusement bien des plats classiques tels qu'un canard rôti, un carré d'agneau ou une terrine de gibier. Pour un mariage régional, envisagez un plat typique de la Loire, comme un ragoût de champignons ou des rillons, qui sauraient souligner les notes aromatiques de ce vin. Ces accords permettront d'harmoniser les arômes subtilement vieillissants du vin avec des saveurs riches et terreuses, tout en continuant de mettre en avant sa fraîcheur résiduelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vincent rouge à une température idéale de 16-18°C. Il serait bénéfique de carafer ce millésime 2000 environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes subtils de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui pourrait présenter des teintes tuilées, signe d'une certaine évolution. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes développés par le vieillissement, tels que les fruits mûrs et les notes boisées. Enfin, en bouche, explorez sa structure équilibrée et sa finale persistante.