Vins Chinon Baudry - Les Molières - 2020

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Molières" 2020 du Château Baudry est un vin rouge de caractère, originaire de la Vallée de la Loire, dans l'appellation La Touraine. Ce vin est produit essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur un terroir de sols argilo-calcaires qui confèrent des tanins fins et des arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche de poivre et de violette. Le millésime 2020 se distingue par une belle structure et une fraîcheur typique de la région. Le climat tempéré, avec des influences atlantiques, accompagne le cycle de maturation, garantissant une expression élégante des arômes. Château Baudry, reconnu pour son savoir-faire, incarne la tradition viticole de la région avec un engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui compléteront les arômes fumés et fruités du vin. Les plats régionaux, tels que le ragoût de poivrons et de tomates, ou un simple fromage de chèvre de la Loire, feront merveille en soulignant la finesse du Cabernet Franc. Les herbes aromatiques, comme le thym et le romarin, se marieront harmonieusement avec les nuances épicées du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes variés de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés en bouche, qui offrent une finale rafraîchissante et persistante.